Œufs mollets et mouillettes d'asperges

Voilà une recette simplissime, gourmande, parfaite pour les petits-déjeuners tardifs ou le brunch du dimanche !

Ingrédients pour 2 personnes :

10 asperges vertes

10 tranches de bacon

2 œufs

du beurre

huile d'olive

sel et poivre

Préparation :

Lavez les asperges et couper les parties dures.

Enroulez autour de celles-ci les tranches de bacon.

Faites chauffer la poêle avec une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive, puis faites-y revenir les asperges pendant 5 à 10 minutes. Retournez-les régulièrement.

Pendant ce temps, faire chauffer de l'eau dans une casserole. Une fois qu’elle boue, déposer délicatement les œufs et les laisser cuire pendant 5 minutes. 

Sortez-les, passez-les sous l'eau froide, puis écalez.

Reste plus qu'à servir et déguster ...

Mélody S.